Наш адрес:
г. Уфа, ул. Свердлова, 90
Звоните нам:
+7 (347) 251-59-59
Режим работы:
с 9:00 до 21:00
выходные, праздники до 20:00
О пользе свежих овощей и фруктов знают все. Но бывает так, что вместо пользы они могут принести вред. И причина этому — превышение уровня нитратов, содержащихся в овощах и фруктах.
Мы заботимся о Вашем здоровье и здоровье Ваших детей, поэтому каждое утро администратор ТСК «Свердловский» проверяет фрукты и овощи на содержание нитратов. Проверка осуществляется прибором профессионального уровня
Нитрат — соль азотной кислоты, которые являются элементом минеральных удобрений. Для людей нитраты не ядовиты, но в организме превращаются в нитриты. Нитриты попадают в кровь человека двумя путями: прямым содержанием или же нитратами, которые в крови человека превращаются в нитриты. Они — яд для гемоглобина человека.
Основными источниками поступления нитратов в организм человека являются вода, продукты растительного происхождения. С водой и овощами в организм человека поступает от 75 до 90% от общего количества нитратов.
Наибольшее количество нитратов находится в тканях, расположенных более близко к корню. В листе петрушки, сельдерея, укропа нитратов на 30–40% меньше, чем в черенках и на 60–70% меньше, чем в кочерыжке.
Огурцы, дыни, баклажаны, кабачки, арбузы имеют послойное распределение нитратов, которое увеличивается от центра плода к периферии и достигает максимума возле кожи и самой кожуре
В листе капусты на 60–70% нитратов меньше, чем в кочерыжке
Морковь характеризуется более высокими уровнями нитратов в сердцевине и в стебельной части
Наиболее высокие концентрации в столовой свекле выявлены в верхней части корнеплода — 65% от всего количества нитратов в овоще
Незрелые овощи содержат в 2–3 раза больше нитратов, чем спелые.
Нитраты хорошо растворяются в воде, причем с повышением температуры растворимость их возрастает, поэтому приемы, в основе которых лежит обработка продукта водой, вымачивание, бланширование, вываривание
Снизить содержимое нитратов позволяет промывание водой и вымачивание, первичная обработка и механическая очистка продуктов.
Также значительному уровню снижения нитратов в продукте является маринование и квашение.
Позаботьтесь о своём здоровье и здоровье своих близких! Приходите на ТСК «Свердловский» и покупайте свежие, вкусные и проверенные продукты!
Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Свердлова, 90 схема проезда
+7 (347) 2-993-222, 251-48-72